دانلود هندبوک ضایعات میوه و محصولات جانبی: شیمی، فناوری پردازش و استفاده شامل بررسی مبانی، اصول و روش های بهره برداری از ضایعات میوه ها در شیمی مواد غذایی است. Handbook of Fruit Wastes and By-Products: Chemistry, Processing Technology, and Utilization فرآوری میوه ها حجم زیادی از ضایعات تولید می کند و این ضایعات می تواند مشکلات آلودگی ایجاد کند و همچنین منجر به از بین رفتن زیست توده و مواد مغذی ارزشمند شود. کتاب راهنمای ضایعات میوه و محصولات جانبی: شیمی، تکنولوژی پردازش و استفاده به تکنیک ها و روش های مختلف درگیر در فرآوری محصولات فرعی میوه می پردازد.
اگرچه کتاب‌های کلی در مورد فرآورده‌های فرعی صنایع غذایی وجود دارد، اما در زمینه محصولات جانبی برخی از میوه‌های خاص محدود شده‌اند. این اولین کتابی است که به فرآورده های فرعی میوه از طیف گسترده ای از میوه های مهم از جمله میوه های گرمسیری، نیمه گرمسیری و میوه های معتدل اختصاص دارد. و امکان استفاده از آنها در صنایع غذایی و غیر غذایی.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی: هندبوک ضایعات میوه و محصولات جانبی
- نویسنده(ها): Khalid Muzaffar
- سال انتشار: 2022
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9780367724740, 036772474X
- تعداد صفحات: 352 صفحه
- فرمت فایل: PDF
- حجم فایل فشرده: 5.52 مگابایت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.