دانلود کتاب Food: The Chemistry of its Components 6th Edition مواد غذایی: شیمی اجزای آن ویرایش 6 ششم که به بررسی اصول، مبانی و کاربردهای شیمی مواد غذایی پرداخته است. اجزای عمده – کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها، چربی‌ها، مواد معدنی و آب، و اجزای کمیاب – رنگ‌ها، طعم‌ها، ویتامین‌ها و مواد نگهدارنده، و همچنین سموم موجود در غذا، آلرژن‌ها، بقایای آفت‌کش‌ها و سایر موارد نامطلوب، همگی مورد بررسی دقیق قرار قرار گرفته است. فرمول های ساختاری بیش از 500 جزء غذایی در این کتاب آمده است.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: مواد غذایی: شیمی اجزای آن ویرایش ششم
- نویسنده(ها): Tom Coultate
- سال انتشار: 2015
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 1849738807, 9781849738804
- تعداد صفحات: 721 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 10.4 مگابایت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.