کتاب مواد غذایی: شیمی اجزای آن ویرایش ششم

89,900 تومان

دانلود کتاب Food: The Chemistry of its Components 6th Edition مواد غذایی: شیمی اجزای آن ویرایش 6 ششم که به بررسی اصول، مبانی و کاربردهای شیمی مواد غذایی پرداخته است. اجزای عمده – کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها، چربی‌ها، مواد معدنی و آب، و اجزای کمیاب – رنگ‌ها، طعم‌ها، ویتامین‌ها و مواد نگهدارنده، و همچنین سموم موجود در غذا، آلرژن‌ها، بقایای آفت‌کش‌ها و سایر موارد نامطلوب، همگی مورد بررسی دقیق قرار قرار گرفته است. فرمول های ساختاری بیش از 500 جزء غذایی در این کتاب آمده است.

مشخصات کتاب 

  • عنوان فارسی کتاب: مواد غذایی: شیمی اجزای آن ویرایش ششم
  • نویسنده(ها): Tom Coultate
  • سال انتشار: 2015
  • زبان نوشتاری: انگلیسی
  • شابک: 1849738807, 9781849738804
  • تعداد صفحات: 721 صفحه
  • فرمت کتاب: PDF
  • حجم فایل فشرده: 10.4 مگابایت

نقد و بررسی‌ها

هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “کتاب مواد غذایی: شیمی اجزای آن ویرایش ششم”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا