کپسوله سازی آنتی اکسیدان های مبتنی بر امولسیون: طراحی و عملکرد

29,900 تومان

دانلود کتاب کپسوله سازی آنتی اکسیدان های مبتنی بر امولسیون و روش های طراحی و مدل سازی و عملکرد انواع آنتی اکسیدان ها در شیمی مواد غذایی است. کتاب Emulsion‐based Encapsulation of Antioxidants: Design and Performance در سال 2020 توسط انتشارات اسپرینگر منتشر شده و حلالیت محدود در آب از مواد دارویی فعال زیستی یک چالش فوق العاده در تولید داروهای جدید است. در سال های اخیر، روش هایی برای محافظت از این ترکیبات حساس زیست فعال، یعنی آنتی اکسیدان ها، با هدف افزایش درجه های بهداشت عمومی ایجاد شده است. سیستم های مبتنی بر امولسیون به ویژه به عنوان سیستم های کپسوله سازی تحویل کلوئیدی جالب توجه هستند، زیرا با استفاده از پروتکل های پردازشی نسبتاً ساده می توان آنها را به راحتی از مواد تشکیل دهنده درجه مواد غذایی ایجاد کرد. این یکی از سیستم های مناسب تحویل برای افزایش حلالیت مواد شیمیایی شیمیایی ، مواد مغذی و مواد افزودنی غذایی است.

مشخصات کتاب

عنوان فارسی کتاب: کپسوله سازی آنتی اکسیدان های مبتنی بر امولسیون
نویسنده(ها): M. Ali Aboudzadeh
سال انتشار: 2020
زبان نوشتاری: انگلیسی
شابک: 9783030620516, 3030620514
تعداد صفحات: 477 صفحه
فرمت کتاب: PDF
حجم فایل فشرده: 5.96 مگابایت

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “کپسوله سازی آنتی اکسیدان های مبتنی بر امولسیون: طراحی و عملکرد”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن