شیمی گوجه فرنگی: فرآوری صنعتی و توسعه محصول

دانلود کتاب شیمی گوجه فرنگی: فرآوری صنعتی و توسعه محصول Tomato Chemistry, Industrial Processing and Product Development شامل بررسی انواع فرآوری گوجه فرنگی و تولید آن در شیمی مواد غذایی می باشد. کتاب توسط Sebastiano Porretta نوشته شده و گوجه فرنگی یکی از گسترده ترین گونه های باغبانی جهان است. در طیف وسیعی و متنوع از اشکال، برای مصرف تازه تا استفاده به عنوان یک مشتق تولیدی استفاده می شود. سس، پوست کنده، آب میوه، کچاپ و غیره از فراورده های گوجه فرنگی هست. تصور کردن غذاهای بدون گوجه فرنگی سخت است.

مشخصات کتاب

عنوان فارسی کتاب: شیمی گوجه فرنگی: فرآوری صنعتی و توسعه محصول
نویسنده(ها): Sebastiano Porretta
سال انتشار: 2019
زبان نوشتاری: انگلیسی
شابک: 9781788013963, 1788013964
تعداد صفحات: 364 صفحه
فرمت کتاب: PDF
حجم فایل فشرده: 7.83 مگابایت