دانلود کتاب Chemistry and Biochemistry of Food شیمی و بیوشیمی مواد غذایی شامل بررسی و آموزش مبانی، اصول و مفاهیم پایه بیوشیمی انواع مواد غذایی می باشد. این کتاب بستری عالی برای درک فرآیندهای شیمیایی دخیل در تبدیل غذا فراهم می کند. نویسنده با بررسی اجزای اصلی غذا، مانند آب، کربوهیدرات ها، لیپیدها، پروتئین ها و مواد معدنی، بیوشیمی هضم و متابولیسم انرژی مواد غذایی را بیشتر معرفی می کند. بخش آخر کتاب به فناوری های مدرن غذایی و چشم اندازهای آینده آنها اختصاص دارد.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی: شیمی و بیوشیمی مواد غذایی
- نویسنده(ها): Jose R. Perez-Castineira
- سال انتشار: 2020
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 3110595478, 9783110595475
- تعداد صفحات: 589 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 5.31 مگابایت
لینک کوتاه مطلب
برای کپی کلیک کنید
کپی شد
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.