دانلود کتاب Introduction to Advanced Food Process Engineering مقدمه ای بر مهندسی فرایندهای غذایی پیشرفته شامل بررسی شیمی مواد غذایی و مبانی فرایند تولید آن ها می باشد. مواد غذایی قبل از مصرف با استفاده از فناوری‌های مختلف فرآوری فرآوری می‌شوند که ماندگاری آنها را بهبود می‌بخشد و کیفیت فیزیکوشیمیایی، بیولوژیکی و حسی آنها را حفظ می‌کند. مقدمه ای بر مهندسی فرآیندهای غذایی پیشرفته یک مرجع کلی در مورد جنبه های مختلف پردازش، بسته بندی، ذخیره سازی و کنترل کیفیت ارائه می دهد.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی: مقدمه ای بر مهندسی فرایندهای غذایی پیشرفته
- نویسنده(ها): Jatindra Kumar Sahu
- سال انتشار: 2014
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9781138199675, 1138199672
- تعداد صفحات: 690 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 6.53 مگابایت
لینک کوتاه مطلب
برای کپی کلیک کنید
نقد و بررسی‌ها
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.