دانلود کتاب آنتی اکسیدان های فنولی در مواد غذایی، شیمی، بیوشیمی و آنالیز Phenolic Antioxidants in Foods: Chemistry, Biochemistry and Analysis که توسط Alam Zeb در سال 2021 نوشته شده است. غذاهای گیاهی بخش مهمی از رژیم غذایی روزانه ما هستند و یکی از مهم‌ترین کمک‌کنندگان به اقتصاد جهان هستند. این غذاها سرشار از ترکیبات فنولی هستند که نقش بسزایی در حفظ سلامت ما دارند.
این کتاب درسی مروری جامع بر شیمی، بیوشیمی و تجزیه و تحلیل ترکیبات فنلی موجود در انواع غذاها ارائه می دهد. این کتاب می تواند به عنوان یک منبع منحصر به فرد از دانش برای علوم و فناوری مواد غذایی گیاهی استفاده شود و تمام جنبه های شیمیایی، بیوشیمیایی و تحلیلی مهم مورد نیاز برای درک کامل آنتی اکسیدان های فنلی در غذاها را پوشش دهد.
مشخصات کتاب
عنوان فارسی کتاب: آنتی اکسیدان های فنولی در غذا: شیمی، بیوشیمی و آنالیز
نویسنده(ها): Alam Zeb
سال انتشار: 2021
زبان نوشتاری: انگلیسی
شابک: 3030747689, 9783030747688
تعداد صفحات: 561 صفحه
فرمت کتاب: PDF
حجم فایل فشرده: 8.11 مگابایت
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.