دانلود کتاب Nutrition, Chemistry, and Health Effects of Sugar, Salt, and Milkfat تغذیه، شیمی و اثرات قند، نمک و چربی شیر بر سلامتی و بررسی اصول و مبانی شیمی مواد و ترکیبات غذایی. این کتاب قند، نمک و چربی شیر را از منظر شیمیایی پوشش میدهد و مروری بر نقش این مواد در غذای ما، با تمرکز بر طعم، خواص سیری، تأثیر تغذیهای و اثرات سلامتی آنها ارائه میکند. کتاب با فصلی شروع می شود که به ترکیب شیمیایی این تقویت کننده های طعم و اجزای القا کننده سیری اختصاص دارد، به دنبال آن فصلی که تاکتیک های متقاعدکننده به کار گرفته شده توسط صنایع غذایی و تأثیر آنها بر رفتار مصرف کننده را روشن می کند و در نهایت به رابطه پیچیده بین استراتژی های بازاریابی و سلامت عمومی در فصل 3، نویسنده مطالعات موردی را ارائه میکند و نیازهای تغذیهای این مواد را بررسی میکند، در حالی که اثرات فیزیولوژیکی آنها و پیامدهای بالقوه برای سلامت انسان را در نظر میگیرد.
در فصل 4، نویسنده الگوهای مصرف فعلی و پیامدهای آنها را ارزیابی میکند، روندها، سیاستها و فرصتها را برای شکل دادن به انتخابهای غذایی سالمتر تحلیل میکند. این کتاب با فصلی به اثرات کمبود گلوکز، سدیم و کلسترول پایان مییابد، جایی که نویسنده در مورد عواقب مصرف نامتعادل یا کمبود این مواد صحبت میکند و تأثیر آنها بر سلامت انسان و همچنین توصیههای مبتنی بر شواهد را برای حفظ تعادل بیان میکند.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: تغذیه، شیمی و اثرات قند، نمک و چربی شیر بر سلامتی
- نویسنده(ها): Salvatore Parisi
- سال انتشار: 2024
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9783031673948, 9783031673955, 3031673948
- تعداد صفحات: 64 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 0.875 مگابایت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.