99,000 تومان
دانلود کتاب Fruit and Cereal Bioactives: Sources, Chemistry, and Applications بیواکتیوها و ترکیبات فعال زیستی میوه و غلات: منابع، شیمی و کاربردها. با ارائه داده های به روز در قالبی آسان برای استفاده، این مرور کلی جامع از شیمی اجزای زیست فعال میوه ها و غلات به نقش این ترکیبات در تعیین طعم، طعم و رنگ و همچنین ادعاهای اخیر می پردازد. قابلیت ضد سرطان، ضد جهش زایی و آنتی اکسیدانی. این اطلاعات دقیق در مورد هر دو فعال زیستی مفید مانند فنولیک ها، فلاونوئیدها، توکل ها، کاروتنوئیدها، فیتواسترول ها، و آونانترامیدها و ترکیبات سمی از جمله مایکوتوکسین ها ارائه می دهد. آفلاتوکسین ها، اوکراتوکسین A، پاتولین، سیترینین، اسید سیکلوپیازونیک، فومونیزین و زرالنون.
مشخصات کتاب
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.