لیپیدهای غذایی: شیمی، تغذیه و بیوتکنولوژی ویرایش چهارم

79,900 تومان

دانلود کتاب Food Lipids: Chemistry, Nutrition, and Biotechnology 4th Edition لیپیدهای غذایی: شیمی، تغذیه و بیوتکنولوژی ویرایش چهارم که به بررسی خواص و کاربرد انواع لیپید غذایی پرداخته است. نگاه جدیدی به اکسیداسیون لیپید ارائه می دهد و یافته ها و تحقیقات اخیر را برجسته می کند. این نسخه که همیشه نمایانگر وضعیت فعلی علم چربی است، 16 فصل جدید و 21 فصل به روز شده را ارائه می دهد که توسط کارشناسان برجسته بین المللی نوشته شده است که منعکس کننده آخرین پیشرفت های فناوری و مطالعات چربی های مواد غذایی است.

مشخصات کتاب

  • عنوان فارسی کتاب: لیپیدهای غذایی: شیمی، تغذیه و بیوتکنولوژی ویرایش چهارم
  • نویسنده(ها): Casimir C. Akoh
  • سال انتشار:  2017
  • زبان نوشتاری: انگلیسی
  • شابک: 9781498744850
  • تعداد صفحات:  1048 صفحه
  • فرمت کتاب: PDF
  • حجم فایل فشرده:  8.18 مگابایت

نقد و بررسی‌ها

هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “لیپیدهای غذایی: شیمی، تغذیه و بیوتکنولوژی ویرایش چهارم”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا