دانلود کتاب Chemistry and Biochemistry of Food 2nd Edition شیمی و بیوشیمی مواد غذایی ویرایش دوم که اصول و مبانی شیمی مواد غذایی را شرح داده است. این کتاب بستری عالی برای درک فرآیندهای شیمیایی دخیل در تبدیل مواد غذایی فراهم می کند. نویسنده با بررسی اجزای اصلی غذا مانند آب، کربوهیدرات‌ها، لیپیدها، پروتئین‌ها و مواد معدنی شروع کرد.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: شیمی و بیوشیمی مواد غذایی ویرایش دوم
- نویسنده(ها): Jose Pérez-Castiñeira
- سال انتشار: 2024
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 3111108341, 9783111108346, 9783111111872, 9783111113302
- تعداد صفحات: 618 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 2.28 مگابایت
لینک کوتاه مطلب
برای کپی کلیک کنید
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.