کتاب شیمی و بیوشیمی مواد غذایی ویرایش دوم 2024

89,900 تومان

دانلود کتاب Chemistry and Biochemistry of Food 2nd Edition شیمی و بیوشیمی مواد غذایی ویرایش دوم که اصول و مبانی شیمی مواد غذایی را شرح داده است. این کتاب بستری عالی برای درک فرآیندهای شیمیایی دخیل در تبدیل مواد غذایی فراهم می کند. نویسنده با بررسی اجزای اصلی غذا مانند آب، کربوهیدرات‌ها، لیپیدها، پروتئین‌ها و مواد معدنی شروع کرد.

مشخصات کتاب

  • عنوان فارسی کتاب: شیمی و بیوشیمی مواد غذایی ویرایش دوم
  • نویسنده(ها): Jose Pérez-Castiñeira
  • سال انتشار: 2024
  • زبان نوشتاری: انگلیسی
  • شابک: 3111108341, 9783111108346, 9783111111872, 9783111113302
  • تعداد صفحات: 618 صفحه
  • فرمت کتاب: PDF
  • حجم فایل فشرده: 2.28 مگابایت

نقد و بررسی‌ها

هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “کتاب شیمی و بیوشیمی مواد غذایی ویرایش دوم 2024”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا