عوامل فعال زیستی و تکنولوژی پردازش برای مواد غذایی غلات

دانلود کتاب عوامل فعال زیستی و تکنولوژی پردازش برای مواد غذایی غلات Bioactive Factors and Processing Technology for Cereal Foods از کتاب های مرجع شیمی مواد غذایی در زمینه بررسی فاکتورهای بیوفعال و فناوری های پیشرفته فراوری انواع مواد غذایی بر پایه غلات و حبوبات می باشد. کتاب در سال 2019 توسط Jing Wang , Baoguo Sun تالیف شده است.

This book summarizes the reported health benefits of bioactive factors in cereal foods and their potential underlying mechanisms. Focusing on potential mechanisms that contribute to the various effects of bioactive factors on obesity, diabetes and other metabolic diseases, it helps to clarify several dilemmas and encourages further investigations in this field.

مشخصات کتاب  

• عنوان فارسی کتاب: عوامل فعال زیستی و تکنولوژی پردازش برای مواد غذایی غلات
• نویسنده(ها): Jing Wang , Baoguo Sun
• سال انتشار: 2019
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 9789811361661, 9811361665
• تعداد صفحات: 260 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده: 3.17 مگابایت