سموم موجود در مواد غذایی (خواص شیمیایی و عملکردی اجزاء)

دانلود کتاب Toxins in Food (Chemical & Functional Properties of Food Components) سموم موجود در مواد غذایی (خواص شیمیایی و عملکردی اجزاء). در حالی که سیستم‌هایی مانند GMP و HACCP استاندارد بالایی از کیفیت غذا را تضمین می‌کنند، مسمومیت‌های ناشی از مواد غذایی هنوز خطری جدی برای سلامت مصرف‌کننده دارند. عدم آگاهی برخی از تولیدکنندگان و مصرف کنندگان در مورد خطرات و فواید مواد غذایی، ارائه اطلاعات به روز به منظور بهبود ایمنی مواد غذایی را ضروری می سازد.

مشخصات کتاب

• عنوان فارسی کتاب: سموم موجود در مواد غذایی (خواص شیمیایی و عملکردی اجزاء)
• نویسنده(ها): Waldemar M. Dabrowski
• سال انتشار:  2004
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 9780849319044, 9781138034938
• تعداد صفحات: 344 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده: 3.12 مگابایت