دانلود کتاب تاریخچه، پرورش، تولید، شیمی غلات، کیفیت تغذیه و حمل و نقل سورگوم و ارزن را به تفصیل پوشش می دهد. فصل‌ها بر بیوتکنولوژی، ساختار و شیمی دانه، خواص تغذیه‌ای، استفاده سنتی و مدرن در غذاها و نوشیدنی‌ها و کاربردهای صنعتی و غیرغذایی تمرکز دارند.
این کتاب مورد علاقه دانشگاهیان خواهد بود که در مورد همه جنبه های سورگوم و ارزن، از پرورش تا استفاده تحقیق می کنند. علاوه بر این، خواندن آن برای کسانی در صنایع غذایی که وظیفه توسعه محصولات جدید با استفاده از غلات را بر عهده دارند ضروری است.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: سورگوم و ارزن: شیمی، تکنولوژی و ویژگی های تغذیه ای ویرایش دوم
- نویسنده(ها): John R. N. Taylor
- سال انتشار: 2018
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9780128115275
- تعداد صفحات: 470 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 9.37 مگابایت
لینک کوتاه مطلب
برای کپی کلیک کنید
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.