دانلود کتاب Roe and Roe Gastronomy by Ole Mouritsen تخمماهی و گاسترونومی تخمماهی. خاویار تخمهای ماهیان، سختپوستان و نرمتنان است. این تخمها علاوه بر داشتن مواد مغذی فراوان، حاوی سلولهای زایا برای نسل بعدی هستند. تخمماهی همچنین برای سایر جانوران درون و حاشیه دریا و همچنین برای انسانها غذا محسوب میشود. از تخمماهی ساده ماهی کاد گرفته تا تخمماهی پرپشت لامپری و تا خاویار اختصاصی، ما تخمماهی را هم به عنوان یک کالای معمولی، هم به عنوان یک خوراک فصلی ویژه و هم به عنوان یک خوراک لذیذ گاسترونومیک مصرف میکنیم. تخمماهی در طیفی از اندازههای تخم، رنگها، بافتها و طعمها یافت میشود و بنابراین میتواند به روشهای گوناگون به بشقابهای ما راه پیدا کند.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: تخمماهی و گاسترونومی تخمماهی
- نویسنده(ها): Ole G. Mouritsen; Klavs Styrbaek
- سال انتشار: 2026
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9783032131416, 9783032131423, 3032131413
- تعداد صفحات: 388 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 8.03 مگابایت
لینک کوتاه مطلب
برای کپی کلیک کنید
کپی شد
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.