دانلود کتاب Recent Advances in Micro- and Macroalgal Processing: Food and Health Perspectives پیشرفت های اخیر در پردازش میکرو و ماکروجلبک چشم انداز غذا و سلامت در شیمی مواد غذایی. این متن جامع کاوش عمیقی از تحقیقات و مسائل مربوط به مصرف، اقتصاد، ترکیب، پردازش و اثرات سلامتی جلبک ها را ارائه می دهد. این کتاب با مشارکت یک تیم بین‌المللی از کارشناسان، کاربرد فن‌آوری‌های مرسوم و نوظهور را برای پردازش جلبک بررسی می‌کند. این کتاب شامل پیشرفت‌های اخیر مانند فن‌آوری‌های خشک کردن و آسیاب همراه با پیشرفت‌هایی در تکنیک‌های سبز پایدار است.
این متن همچنین گروه‌های جداگانه‌ای از ترکیبات از جمله پلی‌ساکاریدها، پروتئین‌ها، پلی فنل‌ها، کاروتنوئیدها، لیپیدها و الیاف جلبک‌ها را برجسته می‌کند. نویسندگان بررسی های روشنگری از کاربردهای سنتی و جدیدتر عصاره جلبک/جلبک در محصولات غذایی، خوراک، دارویی و آرایشی ارائه می کنند. این کتاب با ارائه دیدگاهی جامع از کاربردهای مختلف، امکان‌سنجی اقتصادی، روندها و ملاحظات بازار و خطرات سلامتی مرتبط با جلبک‌ها را برای کاربردهای صنعتی بررسی می‌کند.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی: پیشرفت های اخیر در پردازش میکرو و ماکروجلبک: چشم انداز غذا و سلامت
- نویسنده(ها): Gaurav Rajauria
- سال انتشار: 2021
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 1119542588, 9781119542582
- تعداد صفحات: 659 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 4.41 مگابایت
نقد و بررسی‌ها
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.