دانلود کتاب شبه غلات: شیمی و تکنولوژی Pseudocereals: Chemistry and Technology شامل بررسی خواص، ساختار و کاربرد انواع شبه غله می باشد. هدف این کتاب، به روز رسانی دانش و خلاصه کردن تحقیقات اخیر در مورد شبه غلات، به ویژه در مورد ویژگی های گیاهی، ترکیب، ساختار، استفاده، تولید، فناوری و تأثیر آنها بر سلامت انسان است.
در چند سال اخیر، شبه غلات اهمیت بیشتری پیدا کرده اند (که همچنین به دلیل افزایش تقاضا برای غذای بدون گلوتن است). در سراسر جهان، تقاضا برای آمارانت و کینوا به شدت افزایش یافته است. در عین حال، تحقیقات در تمام زمینه های مرتبط شدت گرفته است. گاهی اوقات غلات دیگری مانند چیا (Salvia hispanica L)، یک دانه روغنی در گروه شبه غلات قرار می گیرند. یکی از اهداف کتاب این است که برخی از سردرگمی ها را در مورد آنچه در گروه شبه غلات گنجانده شده است، برطرف کند.
مشخصات کتاب
عنوان فارسی کتاب: شبه غلات: شیمی و تکنولوژی
نویسنده(ها): Claudia Monika Haros
سال انتشار: 2017
زبان نوشتاری: انگلیسی
شابک: 9781118938287, 1118938283
تعداد صفحات: 257 صفحه
فرمت کتاب: PDF
حجم فایل فشرده: 3.43 مگابایت
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.