دانلود کتاب باکتری های لاکتیک اسید: اصول و تمرین Lactic Acid Bacteria: Fundamentals and Practice شامل بررسی شیمی، ساختار، خواص و کاربردهای باکتری های مولد اسید لاکتیک است. این کتاب آخرین تحقیقات و پیشرفت‌ها در بیوتکنولوژی و مهندسی لبنیات را خلاصه می‌کند. این یک رویکرد استراتژیک برای خوانندگان مربوط به تحقیقات اساسی و کار عملی با باکتری های اسید لاکتیک فراهم می کند. این کتاب هر جنبه ای از شناسایی، اکولوژی، طبقه بندی و استفاده صنعتی را پوشش می دهد. همه مشارکت کنندگان متخصصانی هستند که تجربه قابل توجهی در زمینه تحقیقاتی مربوطه دارند. این کتاب برای محققان علوم انسانی، حیوانی و شیمی مواد غذایی مرتبط با باکتری های اسید لاکتیک در نظر گرفته شده است.
مشخصات کتاب
عنوان فارسی کتاب: باکتری های لاکتیک اسید: اصول و تمرین
نویسنده(ها): Heping Zhang, Yimin Cai
سال انتشار: 2014
زبان نوشتاری: انگلیسی
شابک: 9401788413, 9789401788410
تعداد صفحات: 536 صفحه
فرمت کتاب: PDF
حجم فایل فشرده: 6.05 مگابایت
نقد و بررسی‌ها
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.