کتاب شیمی گرده و بیوتکنولوژی 2024

دانلود کتاب Pollen Chemistry & Biotechnology شیمی گرده و بیوتکنولوژی، گرده از ترکیبات شیمیایی بسیاری مانند پروتئین ها، قندها، لیپیدها، مواد معدنی و مواد شیمیایی گیاهی تشکیل شده است. این مولفه ها محصولات گرده گل را به منبعی عالی از مواد مغذی و آنتی اکسیدان ها برای مصرف کنندگان تبدیل می کند. با این حال، قارچ‌های مایکوتوکسیژنیک نیز در گرده‌ها رایج هستند و باعث ایجاد آلودگی از مایکوتوکسین‌های تولید شده می‌شوند. با نظارت کافی، نمونه برداری، پردازش و ذخیره گرده می توان به طور قابل توجهی از توسعه مایکوتوکسین ها جلوگیری کرد. از آنجایی که دانه گرده دارای غشاهای قوی است که می تواند فراهمی زیستی برخی از مواد مغذی و فیتوکمیکال ها را محدود کند، روش ها و پیش تیمارهای جدید با تاکید ویژه بر روش های پیش تصفیه میکروبیولوژیکی مورد نیاز است.

مشخصات کتاب

• عنوان فارسی کتاب: شیمی گرده و بیوتکنولوژی
• نویسنده(ها): Nesrin Ecem Bayram
• سال انتشار: 2023
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 3031475623, 9783031475627, 9783031475634
• تعداد صفحات: 338 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده: 6.73 مگابایت