دانلود کتاب ترکیبات فنولیک: انواع، اثرات و تحقیقات

دانلود کتاب ترکیبات فنولیک: انواع، اثرات و تحقیقات از سری کتاب های مرجع و تخصصی فیتوشیمی در زمینه بررسی خواص و کاربرد های انواع ترکیبات فنلی و روش های سنتز و استخراج آن ها می باشد. کتاب Phenolic Compounds: Types, Effects and Research در سال 2017 از سوی انتشارات Nova Science Pub و توسط Teresa Garde-cerdán, Ana Gonzalo-diago, Eva P. Pérez-álvarez نوشته و تالیف شده است.

Phenolic compounds are a large family of metabolites that result from the secondary metabolism of plants. Novel insights about phenolic chemical structure, analytical methods, therapeutic effects, sensory properties, viticultural practices to modify their content and the use of these compounds found in agro-industrial wastes have been gathered in this book. A comprehensive overview on phenolic compounds and neurodegenerative disorders, highlighting their antioxidant, anti-inflammatory properties and their effects on Parkinson’s disease have been compiled. In relation to antioxidant properties, the metabolism and bioavailability of several hydroxycinnamic acids present in coffee have been studied in detail, and also the methods to determine antioxidant capacity have been included.

مشخصات کتاب

• عنوان فارسی : ترکیبات فنولیک: انواع، اثرات و تحقیقات
• نویسنده(ها):  Teresa Garde-cerdán, Ana Gonzalo-diago, Eva P. Pérez-álvarez
• سال انتشار:  2017
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 9781536120332, 1536120332
• تعداد صفحات:  258 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده:  5.07 مگابایت