نوسازی و مدرنیزاسیون فرآیندها و محصولات غذایی سنتی

دانلود کتاب Modernization of Traditional Food Processes and Products نوسازی و مدرنیزاسیون فرآیندها و محصولات غذایی سنتی در شیمی مواد غذایی. بخش اول بر روی محصولات با منشاء اروپا تمرکز دارد، در حالی که بخش دوم مجموعه ای از محصولات سایر نقاط جهان است. هر فصل منشا یک غذا یا نوشیدنی خاص را توضیح می‌دهد و تغییرات و علمی را که منجر به محصولات مدرن موجود در قفسه‌های سوپرمارکت شده است، مورد بحث قرار می‌دهد.

مشخصات کتاب

• عنوان فارسی: نوسازی و مدرنیزاسیون فرآیندها و محصولات غذایی سنتی
• نویسنده(ها): Anna McElhatton
• سال انتشار: 2016
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 9781489976697, 9781489976710, 1493979477
• تعداد صفحات: 220 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده: 4.84 مگابایت