هندبوک شیمی مواد غذایی

14,900 تومان

دانلود هندبوک شیمی مواد غذایی Handbook of Food Chemistry از کتاب های مرجع شیمی مواد غذایی در زمینه بررسی و آموزش روش های آنالیز مواد غذایی، خواص و ویژگی های ترکیبات غذایی می باشد. این کتاب توسط Peter Chi Keung Cheung نوشته شده است و به طور کامل و جامع ساختار و خواص شیمیایی ترکیبات سازنده در انواع مواد غذایی مورد بررسی قرار داده است.

شیمی مواد غذایی جدیدترین تحقیقات و توسعه شیمی مواد غذایی در زمینه غذاهای کاربردی و مواد مغذی، مواد غذایی ارگانیک و ژنتیکی اصلاح شده، فرآوری مواد غذایی غیرمجاز و همچنین فناوری نانو را در بر می گیرد. این کتاب شامل شیمی پایه و پیشرفته هم برای تحقیقات غذایی و هم کاربردهای عملی آن در صنایع و مشاغل مختلف مرتبط با مواد غذایی است. این کتاب برای دانشجویان کارشناسی ارشد و دکترا، متخصصان رشته ها و صنایع مختلف که علاقه مند به استفاده از دانش شیمی مواد غذایی در رشته های مربوطه هستند مناسب است.

مشخصات کتاب

عنوان فارسی کتاب: هندبوک شیمی مواد غذایی
نویسنده(ها): Peter Chi Keung Cheung
سال انتشار: 2015
زبان نوشتاری: انگلیسی
شابک: 9783642366048, 364236604X
تعداد صفحات: 1175 صفحه
فرمت کتاب: PDF
حجم فایل فشرده: 12.2 مگابایت

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “هندبوک شیمی مواد غذایی”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن