هندبوک شیمی مواد غذایی

14,900 تومان

دانلود هندبوک شیمی مواد غذایی Handbook of Food Chemistry از کتاب های مرجع شیمی مواد غذایی در زمینه بررسی و آموزش روش های آنالیز مواد غذایی، خواص و ویژگی های ترکیبات غذایی می باشد. این کتاب توسط Peter Chi Keung Cheung نوشته شده است و به طور کامل و جامع ساختار و خواص شیمیایی ترکیبات سازنده در انواع مواد غذایی مورد بررسی قرار داده است.

شیمی مواد غذایی جدیدترین تحقیقات و توسعه شیمی مواد غذایی در زمینه غذاهای کاربردی و مواد مغذی، مواد غذایی ارگانیک و ژنتیکی اصلاح شده، فرآوری مواد غذایی غیرمجاز و همچنین فناوری نانو را در بر می گیرد. این کتاب شامل شیمی پایه و پیشرفته هم برای تحقیقات غذایی و هم کاربردهای عملی آن در صنایع و مشاغل مختلف مرتبط با مواد غذایی است. این کتاب برای دانشجویان کارشناسی ارشد و دکترا، متخصصان رشته ها و صنایع مختلف که علاقه مند به استفاده از دانش شیمی مواد غذایی در رشته های مربوطه هستند مناسب است.

مشخصات کتاب

عنوان فارسی کتاب: هندبوک شیمی مواد غذایی
نویسنده(ها): Peter Chi Keung Cheung
سال انتشار: 2015
زبان نوشتاری: انگلیسی
شابک: 9783642366048, 364236604X
تعداد صفحات: 1175 صفحه
فرمت کتاب: PDF
حجم فایل فشرده: 12.2 مگابایت

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “هندبوک شیمی مواد غذایی”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن