دانلود کتاب Fundamentals of Non-Thermal Processes for Food Preservation مبانی و اصول فرایندهای غیر حرارتی برای نگهداری مواد غذایی. شامل آموزش شیمی و روش های نگهداری غیر حرارتی انواع مواد غذایی است. ده فصل این کتاب درسی که به زبانی ساده اما علمی نوشته شده است، تمام عملیات های غیر حرارتی را به طور عمیق در بر می گیرد، از مفاهیم اولیه تا پیشرفت های فناوری. این کتاب مطالب مطالعه کاملی را در یک منبع واحد از جمله ویژگی‌های آموزشی مانند سؤالات چند گزینه‌ای، مسائل عددی حل شده و سؤالات کوتاه ارائه می‌کند. کتاب با مقدمه ای کلی در مورد تکامل تکنیک غیر حرارتی برای نگهداری مواد غذایی آغاز می شود. مکانیسم اساسی غیرفعال سازی حرارتی میکروارگانیسم ها و آنزیم ها مورد بحث قرار گرفته است. در فصل های بعدی، مجموعه ای از هفت تکنیک غیر حرارتی به تفصیل مورد بحث قرار گرفته است.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی: اصول فرایندهای غیر حرارتی برای نگهداری مواد غذایی
- نویسنده(ها): Snehasis Chakraborty
- سال انتشار: 2022
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9781032059099, 1032059095
- تعداد صفحات: 246 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 5.37 مگابایت
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.