دانلود کتاب مواد غذایی کاربردی، غذادارو ها و محصولات طبیعی

دانلود کتاب مواد غذایی کاربردی، غذادارو ها و محصولات طبیعی از سری کتاب های مرجع و تخصصی شیمی مواد غذایی در زمینه بررسی خواص، ویژگی و تولید انواع مواد غذایی و غذا دارو می باشد. کتاب Functional Foods, Nutraceuticals and Natural Products  در سال 2015 توسط Dhiraj A. Vattem, Ph.D. and Vatsala Maitin نوشته و تالیف شده است.

Bioactive ingredients in foods and their pharmacological and health effects. Functional foods and bioactives of microbial, plant and animal origin, including probiotics, herbs, spices, vegetables, specialty fruits, seafood and milk components. Impact on the microbiome, emerging metabolic pathways and prevention of chronic and infectious diseases. Techniques for functional food development and evaluation. Regulatory and safety considerations.
This volume presents basic and advanced technical information on the sources, mechanisms and safety of food bioactives in the etiology and prevention of chronic and infectious diseases.

مشخصات کتاب

• عنوان فارسی : مواد غذایی کاربردی، غذادارو ها و محصولات طبیعی
• نویسنده(ها):  Dhiraj A. Vattem, Ph.D. and Vatsala Maitin
• سال انتشار:  2015
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 9781605951010, 1605951013
• تعداد صفحات:  837 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده:  8.13 مگابایت