دانلود کتاب ایمنی مواد غذایی Ian C. Shaw

دانلود کتاب ایمنی مواد غذایی Ian C. Shaw از سری کتاب های مرجع و تخصصی شیمی مواد غذایی در زمینه آموزش مبانی، اصول و روش های نگهداری ایمن مواد غذایی می باشد. کتاب Food Safety: The Science of Keeping Food Safe 1st Edition در سال 2012 توسط انتشارات Wiley منتشر شده است. علم نگهداری ایمن و مطمئن مواد غذایی در این کتاب مورد بررسی قرار گرفته است.

Food safety is a modern concept. Remarkably, it is only in the last 200 years that such concepts as foodborne germs, and the means of combating them (such as antiseptics and refrigeration), have been popularised. Yet in the 21st Century, consumers in the developed world do not accept that the food which they purchase and consume might carry a risk of making them ill – that our food should be safe is something we all take for granted.

مشخصات کتاب

• عنوان فارسی: ایمنی مواد غذایی
• نویسنده(ها): Ian C. Shaw
• سال انتشار:  2012
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 9781444337228, 144433722X
• تعداد صفحات:  450 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده:  7.73  مگابایت