دانلود کتاب Food Chemistry (Facts on File Science Dictionary) by David E Newton شیمی مواد غذایی دیوید نیوتن که اصول و مبانی شیمی مواد غذایی بررسی شده است. شیمی مواد غذایی انبوهی از اطلاعات را در زمینه تغییر مواد غذایی برای مصرف انسان ارائه می دهد. پس از مقدمه‌ای که روش‌های نگهداری و تقویت غذا در طول سال‌ها (بهبود طعم، بو، رنگ و محتوای غذایی) را بیان می‌کند، این جلد تفاوت‌های بین غذاهای مصنوعی، مهندسی شده، پرتودهی شده و ارگانیک را تشریح می‌کند. غذاهای جدید که به صورت مصنوعی ایجاد می‌شوند، مانند شکر. و جایگزین های چربی، و همچنین غذاهای دستکاری شده ژنتیکی و غذاهای پرتودهی شده، مسائل علمی و اجتماعی مرتبط با توسعه آنهاست که باعث بحث و جدل های زیادی از سوی مردم شده است.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: شیمی مواد غذایی دیوید نیوتن
- نویسنده(ها): PH D David E Newton
- سال انتشار: 2007
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 0816052778, 9780816052776
- تعداد صفحات: 225 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 1.98 مگابایت
لینک کوتاه مطلب
برای کپی کلیک کنید
نقد و بررسی‌ها
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.