کتاب شیمی پودرهای غذایی کاربردی مبتنی بر مواد غذایی

کتاب شیمی پودرهای غذایی کاربردی مبتنی بر مواد غذایی Food By-Product Based Functional Food Powders از سری کتاب های مرجع و تخصصی شیمی مواد غذایی می باشد. این کتاب به بررسی خواص و کاربردهای انواع پودر های مکمل غذایی پرداخته است. نویسنده کتاب Özlem Tokuşoğlu می باشد.

The by-products of food processing operations may still contain many valuable substances. Nowadays, the potential utilization of these major components has been the focus of increasing attention. Food by-products or food industry shelf-stable coproducts in liquid, pomace, or powder forms can be obtained by processing fruits, vegetables, meat, seafood, milk and dairy, cereal, nuts, fats, and oils; drying by-products and converting them into powder offers a way to preserve them as useful and valuable products.

مشخصات کتاب

• عنوان فارسی: شیمی پودرهای غذایی کاربردی مبتنی بر مواد غذایی
• نویسنده(ها): Özlem Tokuşoğlu
• سال انتشار:  2018
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 9781482224375
• تعداد صفحات: 307 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده: 10.9 مگابایت