Flavours and Fragrances Chemistry, Bioprocessing and Sustainability
- نویسنده(ها): Ralf Günter Berger
- سال انتشار: 2007
- تعداد صفحات: 649 صفحه
- تعداد فصل ها: 26 فصل
- فرمت فایل: PDF
- حجم فایل فشرده: 9.64 مگابایت
دانلود کتاب طعم ها و عطرها: شیمی، فرایند زیستی و پایداری Ralf Berger
99,000 تومان
کتاب طعم ها و عطرها: شیمی، فرایند زیستی و پایداری Flavours and Fragrances Chemistry, Bioprocessing and Sustainability از سری کتاب های مرجع و تخصصی شیمی آلی در زمینه خواص و ویژگی های طعم دهنده ها و روش های تولید عطرها که توسط Ralf Günter Berger نوشته و تالیف شده است.
این کتاب مقدمه ای بر دنیای شگفت انگیز مواد شیمیایی معطر، روغن های ضروری، رایحه ها و ترکیبات طعم دهنده برای مواد غذایی، لوازم آرایشی و صنایع دارویی است. تکنولوژی موجود در حال حاضر، استفاده از منابع در آینده و رویکردهای بیوتکنولوژی برای تولید ترکیبات شیمیایی مربوطه توصیف می شود. بخش بزرگی به توضیح منابع تجدید پذیر طعم ها اختصاص دارد: گیاهان ادویه، میوه ها از شرایط آب و هوایی متوسط، گرمسیری، سبزیجات، گیاهان تخمیر شده و گرم. روش های تحلیلی، مانند کروماتوگرافی گازی یا طیف سنج جرمی، مشخص شده و روند مصرف، جنبه های قانونی و ایمنی شرح داده شده است. این کتاب برای دانشمندان و مهندسان صنایع غذایی، عطر، عطر و داروسازی و همه محققین مرتبط در زمینه علم، بسیار مهم است.
مشخصات کتاب
Flavours and Fragrances Chemistry, Bioprocessing and Sustainability
- عنوان فارسی : طعم ها و عطرها: شیمی، فرایند زیستی و پایداری
- نویسنده(ها): Ralf Günter Berger
- سال انتشار: 2007
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- تعداد صفحات: 649 صفحه
- تعداد فصل ها: 26 فصل
- فرمت فایل: PDF
- حجم فایل فشرده: 9.64 مگابایت
- نحوه دریافت: دریافت فوری و آنی لینک دانلود بعد از پرداخت
لینک کوتاه مطلب
برای کپی کلیک کنید
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.