فلاونوئیدها: شیمی، بیوشیمی و کاربردها

89,900 تومان

دانلود کتاب Flavonoids: Chemistry, Biochemistry and Applications فلاونوئیدها: شیمی، بیوشیمی و کاربردها که به بررسی ساختار شیمیایی و کاربرد انواع فلاونوئید در گیاهان پرداخته است. پیشرفت‌ها در زمینه فلاونوئیدها در 20 سال گذشته بسیار چشمگیر بوده است. در حالی که حوزه پزشکی به فلاونوئیدها به دلیل ویژگی های بالقوه آنتی اکسیدانی، ضد سرطانی و محافظ قلبی آنها توجه کرده است، پرورش دهندگان و پردازشگرها در علوم گیاهی از بیوسنتز فلاونوئیدها و دستکاری ژنتیکی مسیر فلاونوئید در گیاهان برای بهبود ارزش غذایی و زینتی محصولات استفاده کرده اند.

هر دسته از فلاونوئیدها را پوشش می دهد و پیشرفت های تاریخی انجام شده در تحقیقات فلاونوئیدی را از زمان انتشار متن قبلی در سال 1994 ارائه می دهد. همچنین پیشرفت در دستکاری ژنتیکی مسیر فلاونوئید و کشف بسیاری از فلاونوئیدهای جدید. این نشان می دهد که کدام تکنیک ها برای جداسازی و تعیین ساختار فلاونوئیدها مناسب هستند و آیا ساختارها جدید هستند یا خیر. این کتاب ضمن توضیح چگونگی ارزیابی محتوای فلاونوئیدها در غذاها و نوشیدنی ها، پیشرفت های بیوتکنولوژیکی را نشان می دهد که به متخصصان تغذیه و فیزیولوژیست های گیاهی اجازه داده است تا اثرات احتمالی فلاونوئیدها را ارزیابی کنند.

مشخصات کتاب

  • عنوان فارسی کتاب: فلاونوئیدها: شیمی، بیوشیمی و کاربردها
  • نویسنده(ها): Oyvind M. Andersen
  • سال انتشار:  2005
  • زبان نوشتاری: انگلیسی
  • شابک: 0849320216, 9780849320217
  • تعداد صفحات: 1254 صفحه
  • فرمت کتاب: PDF
  • حجم فایل فشرده:  6.98 مگابایت

نقد و بررسی‌ها

هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “فلاونوئیدها: شیمی، بیوشیمی و کاربردها”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا