کتاب شکر رژیمی: شیمی، آنالیز، عملکرد و اثرات Victor R Preedy

کتاب شکر رژیمی: شیمی، آنالیز، عملکرد و اثرات Victor R Preedy از سری کتاب های مرجع و تخصصی شیمی مواد غذایی در مورد اینکه شکر رژیمی چیست؟ و چه عملکردی در بدن انسان دارد. کتاب Dietary Sugars: Chemistry, Analysis, Function and Effects در سال 2012 توسط Victor R Preedy, J R Alonso-Fernandez نوشته و تالیف شده است.

Dietary sugars are known to have medical implications for humans from causing dental caries to obesity. This book aims to put dietary sugars in context and includes the chemistry of several typical subclasses eg glucose, galactose and maltose. Modern techniques of analysis of the dietary sugars are covered in detail including self monitoring and uses of biosensors. The final section of the book details the function and effects of dietary sugars and includes chapters on obesity, intestinal transport, aging, liver function, diet of young children and intolerance and more. Written by an expert team and delivering high quality information.

مشخصات کتاب

• عنوان فارسی: شکر رژیمی: شیمی، آنالیز، عملکرد و اثرات
• نویسنده(ها): Victor R Preedy, J R Alonso-Fernandez
• سال انتشار:  2012
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 9781849733700, 1849733708
• تعداد صفحات: 936 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده:  9.05 مگابایت