دانلود Dictionary of Food Ingredients 5th Edition دیکشنری مواد و اجزاء تشکیل دهنده غذا ویرایش پنجم شامل بررسی عناصر تشکیل مواد غذایی و شیمی آن ها است. یک منبع منحصر به فرد و آسان برای استفاده از اطلاعات در مورد بیش از 1000 ماده غذایی و افزودنی است. مانند نسخه‌های قبلی، نسخه پنجم اطلاعات واضح و مختصری در مورد افزودنی‌هایی که در حال حاضر استفاده می‌شوند، از جمله مواد طبیعی، مواد مصنوعی مورد تایید FDA و ترکیبات مورد استفاده در فرآوری مواد غذایی را ارائه می‌دهد.
مدخل های فرهنگ لغت، که به ترتیب حروف الفبا سازماندهی شده اند، شامل اطلاعاتی در مورد عملکرد مواد، خواص شیمیایی، و موارد استفاده در محصولات غذایی است. این ویرایش پنجم تجدید نظر شده و به روز شده همچنین دارای بخش جدیدی به نام «تعریف و فرمولاسیون مواد غذایی» است، یک لیست کاملاً گسترده از مواد غذایی تأیید شده برای استفاده در اتحادیه اروپا، با اعداد E، و همچنین اطلاعات جدید در مورد مواد موجود و اخیراً تأیید شده است.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی: دیکشنری مواد و اجزاء تشکیل دهنده غذا ویرایش پنجم
- نویسنده(ها): Robert S. Igoe
- سال انتشار: 2011
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9781441997128, 1441997121
- تعداد صفحات: 257 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 2.08 مگابایت
نقد و بررسی‌ها
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.