دانلود کتاب Chemistry of Taste: Mechanisms, Behaviors and Mimics شیمی طعم و مزه: مکانیسمها، رفتارها و تقلیدها و شبیه سازی آن ها. تمام پیوندهای بین فیزیولوژی و مکانیسم‌های شیمی‌درمانی، تعیین ژنتیکی توانایی چشایی، بویایی، روان‌شناسی، ادغام طعم و بو، و ترجیحات چشایی انسان و مدل‌های آزمایش مصرف‌کننده را بررسی می‌کند. این پیوندها با ساخت جعبه ابزاری از مکانیسم‌های طعم و بویایی، و افزودن لایه‌هایی از تعاملات چشایی و بویایی، جنبه‌های روان‌شناختی و شناختی محرک‌های چشایی و بویایی، و عناصری که ترجیحات مصرف‌کننده را هدایت می‌کنند، ایجاد می‌شوند.
این کتاب شامل بخش کوتاهی از رویکردهای تحلیلی پیشرفته برای پیش‌بینی و درک رفتار انسان بر اساس آنالیزهای شیمیایی پیشرفته است. شیمی طعم شکاف بین مکانیسم‌های بیوشیمیایی و اینکه چرا مصرف‌کنندگان محصولات خاصی را انتخاب می‌کنند، پر می‌کند و به شرکت‌ها مزیت رقابتی می‌دهد. از آنجایی که این کتاب طیف گسترده ای از رشته های باریک را که همگی به تجربه حسی انسان کمک می کنند را در بر می گیرد و ادغام می شود.
تازه و بر خلاف هر نشریه موجود. علاوه بر این، این کتاب برای مخاطبان گسترده ای از جمله متخصصان غذا و نوشیدنی، متخصصان طعم و عطر، و متخصصان داروسازی که مسئول خوش طعم بودن محصولات خوراکی هستند، جذاب خواهد بود.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: شیمی طعم و مزه: مکانیسمها، رفتارها و تقلیدها
- نویسنده(ها): Peter Given
- سال انتشار: 2002
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 0841237344, 9780841237346
- تعداد صفحات: 358 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 26.1 مگابایت
نقد و بررسی‌ها
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.