کتاب آنتوسیانین ها در سلامتی و بیماری Taylor C. Wallace

کتاب آنتوسیانین ها در سلامتی و بیماری Taylor C. Wallace از کتاب های مرجع و تخصصی شیمی در زمینه بررسی خواص و کاربردهای آنتوسیانین ها در گیاهان دارویی می باشد. کتاب Anthocyanins in Health and Disease  در سال 2013 توسط تیلور سی والاس نوشته و تالیف شده است.

Anthocyanins, polyphenolic compounds abundant in certain foods, are responsible for the orange-red to blue-violet hues evident in many fruits, vegetables, cereal grains, and flowers. Interest in these pigments has intensified due to their potential health-promoting properties as dietary antioxidants, as well as their use as natural dyes in a variety of products. Mechanistic studies from in vitro experiments as well as in vivo clinical trials demonstrate wide-ranging efficacy and biological activity of anthocyanins.

مشخصات کتاب

• عنوان فارسی: آنتوسیانین ها در سلامتی و بیماری
• نویسنده(ها): Taylor C. Wallace
• سال انتشار:  2013
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 9781439894712
• تعداد صفحات: 362 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده: 9.41 مگابایت