کتاب شیرین کننده های جایگزین ویرایش چهارم

کتاب شیرین کننده های جایگزین ویرایش چهارم Alternative Sweeteners 4th Edition از سری کتاب های مرجع و تخصصی شیمی مواد غذایی در زمینه بررسی خواص و کاربرد های شیرین کننده های جایگزین شکر می باشد. کتاب شیرین کننده های مصنوعی و جایگزین شکر در سال 2011 توسط Lyn O’Brien-Nabors نوشته و تالیف شده است.

Sweeteners are forever in the news. Whether it’s information about a new sweetener or questions about one that has been on the market for years, interest in sweeteners and sweetness continues. Completely revised and updated, this fourth edition of Alternative Sweeteners provides information on new, recently evaluated, and numerous other alternatives to sucrose.

مشخصات کتاب

• عنوان فارسی: شیرین کننده های جایگزین ویرایش چهارم
• نویسنده(ها): Lyn O’Brien-Nabors
• سال انتشار:  2011
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 9781439846148, 1439846146
• تعداد صفحات: 567 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده: 8.15 مگابایت