دانلود کتاب Advanced Computational Approaches for Drying in Food Processing رویکردهای محاسباتی پیشرفته برای خشک کردن در پردازش مواد غذایی در شیمی ترکیبات غذایی. روش های محاسباتی به تکنیک های مهمی برای خشک کردن در فرآوری مواد غذایی تبدیل شده اند. دو رویکرد محاسباتی اصلی برای تحلیل سیستم وجود دارد: پیوسته و گسسته. در رویکرد پیوسته، معادلات حاکم را می توان با اعمال قوانین اساسی مانند بقای جرم، تکانه و انرژی در یک حجم کنترل بی نهایت کوچک به دست آورد. این معادلات با استفاده از تکنیک گسسته سازی مناسب بیشتر گسسته می شوند. سپس مجموعه معادلات جبری بازیابی شده با یک روش عددی کاربردی حل می شود. رویکرد گسسته بر تقلید حرکت مولکولی درون سیستم متمرکز است. این کتاب استفاده از تکنیک‌های مختلف عددی/محاسباتی را برای شبیه‌سازی جریان سیال و انتقال گرما و جرم از/داخل محصولات غذایی مانند غلات، مرغ، گوشت گاو، میوه‌ها، سبزیجات و غیره بررسی می‌کند.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: رویکردهای محاسباتی پیشرفته برای خشک کردن در پردازش مواد غذایی
- نویسنده(ها): Krunal M. Gangawane
- سال انتشار: 2024
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 3031625498, 9783031625497, 9783031625503
- تعداد صفحات: 240 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 5.02 مگابایت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.