دانلود کتاب 3GE Collection on Chemistry: Phenolic Compounds شیمی: ترکیبات فنولی که به بررسی خواص و ساختار ترکیبات فنولیک پرداخته است. ترکیبات فنولی (PCs) فیتوشیمیاییهایی هستند که به طور گسترده در بیشتر بافتهای گیاهی از جمله میوهها و سبزیجات پراکنده شدهاند. این ترکیبات که به عنوان متابولیتهای ثانویه از طریق مسیرهای شیکیمیک اسید و فنیلپروپانوئید سنتز میشوند، دارای خواص زیستی متعددی هستند.
در سالهای اخیر، عصارههای گیاهی غنی از ترکیبات فنولی برای بهبود کیفیت مواد غذایی و خدمت به عنوان مواد اولیه درمانی عملکردی مورد توجه قرار گرفتهاند. ترکیبات فنولی به دلیل خواص ارتقاءدهنده سلامت خود در برابر بیماریهای مزمن، از جمله دیابت، بیماریهای قلبی عروقی، سرطان و اختلالات عصبی مورد توجه قرار گرفتهاند. این مزایا عمدتاً به خواص آنتیاکسیدانی آنها نسبت داده میشود که از طریق پاکسازی رادیکالهای آزاد، کیلاسیون فلزات و افزایش بیان سیستمهای آنتیاکسیدانی درونزا عمل میکنند.
گروههای اصلی پلیفنولی موجود در گیاهان شامل فلاونوئیدها، کاتچینها، اپیگالوکاتچین-۳-گالات (EGCG)، فلاوانونها، ایزوفلاوونها، فلاوانولها، آنتوسیانینها، اسیدهای فنولیک، استیلبنها، چالکونها و لیگنانها هستند. این فیتوشیمیاییها دارای خواص ضد میکروبی، ضد ویروسی و ضد التهابی هستند. اثربخشی آنتیاکسیدانی آنها به شدت به ساختار مولکولی آنها، به ویژه تعداد و موقعیت گروههای هیدروکسیل و ماهیت جانشینیهای حلقه آروماتیک بستگی دارد. چنین ویژگیهایی پلیفنولها را برای مکملهای تغذیهای (نوتراسوتیکالها)، فرمولاسیونهای آرایشی ضد پیری و درمان بیماریها بسیار مطلوب میکند.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: شیمی: ترکیبات فنولی
- نویسنده(ها): 3G E-learning LLC
- سال انتشار: 2023
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9781984683441, 9781984680945, 1984680943
- تعداد صفحات: 287 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 4.80 مگابایت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.