دانلود کتاب کتاب ایمنی مواد غذایی شیمیایی Chemical Food Safety by Leon Brimer شامل بررسی شیمی مواد غذایی شیمیایی است. با تمام جنبه های خطرات شیمیایی در زنجیره غذایی، عمدتاً با اجزای فعال بیولوژیکی غذا، افزودنی ها، آلاینده ها و سم شناسی آنها سروکار دارد. جلوگیری از آلودگی مواد غذایی با ترکیبات شیمیایی مشکل ساز، علاوه بر سم شناسی و مدیریت ریسک، مستلزم درک کامل نحوه ورود و عبور ترکیبات از فرآیند تولید مواد غذایی است.
ایمنی مواد غذایی شیمیایی اصول زیربنایی و علم کاربردی مورد نیاز برای درک، تجزیه و تحلیل و انجام اقدامات حرفه ای در مورد مشکلات ایمنی مواد غذایی و سوالاتی را که نیاز به مداخلات در سطح محلی، ملی یا بین المللی دارند را پوشش می دهد. متن آلاینده‌های غذایی را از طریق تولید و فرآوری غذاهای گیاهی، قارچی، جلبکی و حیوانی، از جمله قرار گرفتن در معرض خوراکی و جذب روده، دنبال می‌کند.
ارزیابی ریسک در زمینه مدیریت ریسک هدفمند در آینده و ارتباطات ریسک، با دیدگاه ارزیابی، مدیریت و اطلاع رسانی ریسک در زنجیره غذایی توضیح داده شده است. ایمنی مواد غذایی شیمیایی برای دانشجویان سطوح بالاتر و همچنین کسانی که در صنعت تولید مواد غذایی، مشاوران و مقامات ملی مواد غذایی کار می کنند ایده آل است.
مشخصات کتاب
عنوان فارسی کتاب: ایمنی مواد غذایی شیمیایی
نویسنده(ها): Leon Brimer
سال انتشار: 2022
زبان نوشتاری: انگلیسی
شابک: 9781845936761, 1845936760
تعداد صفحات: 297 صفحه
فرمت کتاب: PDF
حجم فایل فشرده: 1.56 مگابایت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.