دانلود کتاب The Science of Chocolate 2nd Edition by Stephen T Beckett علم شکلات ویرایش دوم که به بررسی شیمی و فرمولاسیون ساخت انواع شکلات پرداخته است. تکنیک های تجزیه ای، تولید انواع محصولات شکلات، مواد تشکیل دهنده شکلات، تغذیه و سلامتی، ماندگاری و بسته بندی از جمله مباحث این کتاب است. کتاب «علم شکلات» خواننده را به سفری در دنیای شکلات میبرد تا کشف کند که شیرینیها چگونه ساخته میشوند و علم پایه چه نقش حیاتی در این فرآیند ایفا میکند.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: علم شکلات ویرایش دوم
- نویسنده(ها): Stephen T Beckett
- سال انتشار: 2008
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9780854049707, 0854049703
- تعداد صفحات: 252 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 6.22 مگابایت
لینک کوتاه مطلب
برای کپی کلیک کنید
کپی شد
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.