دانلود کتاب Technology of Reduced Additive Foods 2nd Edition تکنولوژی غذاهای افزودنی کاهش یافته ویرایش دوم که به بررسی شیمی مواد غذایی پرداخته است. این کتاب یک بررسی معتبر و جامع از پیشرفتهای مهم صنعتی در فناوری ارائه میکند که به محصولات غذایی اجازه میدهد با افزودنیهای کمتری که بهطور سنتی استفاده میشوند، تولید شوند. همچنین بسیاری از مواد و افزودنی های طبیعی و بی ضرر جدید در دسترس هستند. اینها همچنین پوشش داده شده اند تا بتوانند مفاهیم جدید محصول را در نظر بگیرند. فصلهای مربوط به بستهبندی، مواد مشتق شده از دریا، مواد مشتق شده از حیوانات و نانسازی با افزودنی کاهشیافته همگی بهطور گسترده مورد بازبینی قرار گرفتهاند و نویسندگان و نویسندگان دیگری برای ویرایش دوم استخدام شدهاند. موضوعاتی مانند بسته بندی فعال، عملکرد خوب تولید، HACCP و مواد طبیعی با توجه به تأثیر آنها بر فناوری مواد غذایی با افزودنی کاهش یافته بررسی شده است.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: تکنولوژی غذاهای افزودنی کاهش یافته ویرایش دوم
- نویسنده(ها): Jim Smith
- سال انتشار: 2008
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9780632055326, 0632055324
- تعداد صفحات: 233 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 1.60 مگابایت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.