دانلود کتاب
مروری جامع بر ساختار و خواص اساسی نشاسته و همچنین اصلاح نشاسته با روش های فیزیکی، شیمیایی و آنزیمی را بررسی می کند. هر فصل یک بررسی عمیق از یک حوزه تحقیقاتی خاص را ارائه می دهد که با تحقیقات فعلی به روز شده است. فصول این کتاب اطلاعات جامعی در مورد اصلاح نشاسته ارائه می دهد که به طراحی محصولات غذایی جدید و سالم مبتنی بر نشاسته کمک می کند.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: نشاسته: ساختار، خواص، و اصلاحات برای کاربردهای غذایی
- نویسنده(ها): Sneh Punia Bangar
- سال انتشار: 2024
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9781032647166, 1032647167, 9781032655604, 9781032655598
- تعداد صفحات: 409 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 7.23 مگابایت
لینک کوتاه مطلب
برای کپی کلیک کنید
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.