دانلود و خرید کتاب Quinoa: Chemistry and Technology کینوا یا خاویار گیاهی: شیمی و تکنولوژی که به بررسی خواص شیمیایی، ساختار و کاربردهای کینوا پرداخته است. دانه کینوا را چگونه مصرف کنیم و خواص کینوا برای لاغری، یک نمای کلی از شیمی، فرآوری و فناوری دانه کینوا و اجزای آن ارائه می‌کند و توسعه دانه کینوا در بخش‌های مختلف جهان برای تولید مواد غذایی، از جمله ساختار، ترکیب مولکولی و شیمیایی، خواص آسیاب، ویژگی‌های فرآوری، و محصولات غذایی. افزایش تقاضا برای غذاهای گیاهی و بدون گلوتن که مغذی، سالم، پایدار و مقرون به صرفه هستند، باعث شده است که کشت کینوا به بیش از 70 کشور جهان گسترش یابد، زیرا دارای ویژگی های جذاب تغذیه ای و امنیت غذایی است. این منبع عملی برای حمایت از توسعه کینوا در بخش‌های مختلف مانند صنایع غذایی طراحی شده است.
- به طور کامل به این سوال پاسخ می دهد که چرا دانه کینوا اینقدر منحصر به فرد و خاص است
- اطلاعات پس زمینه ای در مورد خواص شیمیایی و تکنولوژیکی دانه کینوا برای تولیدات غذایی، فرمولاسیون و کاربردهای تغذیه ای ارائه می دهد.
- اطلاعاتی را به شکلی بسیار منظم و جامع ارائه می‌کند که برای کسانی که فعالانه در توسعه کینوا برای کاربردهای غذایی کار می‌کنند مفید است.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی: کینوا یا خاویار گیاهی: شیمی و تکنولوژی
- نویسنده(ها): Fan Zhu
- سال انتشار: 2022
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9780323999090
- تعداد صفحات: 444 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 4.78 مگابایت
لینک کوتاه مطلب
برای کپی کلیک کنید
نقد و بررسی‌ها
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.