دانلود کتاب Principles of Food Sanitation 6th Edition اصول بهداشت مواد غذایی ویرایش 6 ششم که مبانی و روش های بهداشت مواد و ترکیبات غذایی بررسی کرده است. اطلاعات بهداشتی مورد نیاز برای اطمینان از اقدامات بهداشتی و غذای ایمن را برای پرسنل صنایع غذایی و همچنین دانشجویان ارائه می دهد. به اصول مربوط به آلودگی، ترکیبات پاک کننده، ضدعفونی کننده ها، تجهیزات تمیز کردن می پردازد. همچنین دستورالعمل های خاصی را برای به کارگیری این مفاهیم برای دستیابی به شرایط بهداشتی در عملیات فرآوری غذا یا تهیه غذا ارائه می دهد.
فصل های به روز شده در زمینه اصول بهداشت مواد غذایی، منابع آلودگی و بهداشت، تجزیه و تحلیل خطر نقاط کنترل بحرانی، تجهیزات تمیز کردن و ضدعفونی، دفع زباله، امنیت زیستی، آلرژن ها، تضمین کیفیت، کنترل آفات، ترکیب پاک کننده و خواص ضدعفونی کننده و معیارهای انتخاب، ساخت و ساز بهداشتی، دستورالعمل های بهداشتی برای موسسات غذا و خدمات غذایی و اصول مدیریت بهداشتی.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: اصول بهداشت مواد غذایی ویرایش ششم
- نویسنده(ها): Norman G. Marriott
- سال انتشار: 2018
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 3319671642, 3030097927, 9783030097929, 3319671642, 9783319671642
- تعداد صفحات: 458 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 4.47 مگابایت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.