دانلود کتاب Practical Applications of Physical Chemistry in Food Science and Technology کاربردهای عملی شیمی فیزیک در علوم و صنایع غذایی و شیمی مواد غذایی می باشد. اطلاعات جامع، تحقیقات اصلی و گزارش‌هایی در مورد پیشرفت‌های علمی در کاربردهای عملی شیمی فیزیکی در علم و فناوری مواد غذایی ارائه می‌کند و تاکید ویژه‌ای بر ترکیب اهداف توسعه پایدار دارد. این کتاب پیشرفت‌های بالقوه و واقعی در طراحی و توسعه استراتژی‌ها و ابزارهای شیمی فیزیک برای علم و فناوری مواد غذایی را نشان می‌دهد.
فصل‌ها موضوعات بسیاری را در این زمینه پوشش می‌دهند، از جمله خواص تغذیه‌ای و دارویی و آنالیز، تکنیک‌های الکتروتحلیلی و الکتروشیمیایی، ارزش‌گذاری بقایای مواد غذایی، فعال‌های زیستی و زیست‌فعالیت‌ها، استخراج جداکننده، ریزپوشانی، نانوامولسیون‌ها و موارد دیگر. چندین فصل به این موضوع می پردازد که چگونه صنایع غذایی مقدار زیادی ضایعات کشاورزی را تولید می کند که به طور جدی بر محیط زیست تأثیر می گذارد و استراتژی ها و فن آوری کاهش را برای استفاده از این پسماندهای کشاورزی صنعتی برای تولید ترکیبات زیست فعالی ارائه می دهد که می توانند ارزش افزوده به محصولات غذایی داشته باشند. برخی از گونه‌های میوه و سبزیجات به عنوان منبع جدید بالقوه برای استفاده از مواد خام مورد استفاده آنها در صنایع دارویی، آرایشی و بهداشتی و غذایی مورد بحث قرار می‌گیرند.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: کاربردهای عملی شیمی فیزیک در علوم و صنایع غذایی
- نویسنده(ها): A. K. Haghi
- سال انتشار: 2021
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 1771888946, 9781771888943
- تعداد صفحات: 273 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 3.69 مگابایت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.