کتاب فیزیولوژی و بیوشیمی پس از برداشت میوه ها و سبزیجات

کتاب فیزیولوژی و بیوشیمی پس از برداشت میوه ها و سبزیجات از سری کتاب های مرجع و تخصصی شیمی مواد غذایی در زمینه بررسی بیوشیمی انواع میوه و سبزی می باشد. کتاب Postharvest Physiology and Biochemistry of Fruits and Vegetables در سال 2018 توسط Elhadi M. Yahia, Armando Carrillo-Lopez نوشته و تالیف شده است.

Postharvest Physiology and Biochemistry of Fruits and Vegetables presents an updated, interrelated and sequenced view of the contribution of fruits and vegetables on human health, their aspects of plant metabolism, physical and chemical/compositional changes during the entire fruit development lifecycle, the physiological disorders and biochemical effects of modified/controlled atmospheres, and the biotechnology of horticultural crops.

مشخصات کتاب

• عنوان فارسی: فیزیولوژی و بیوشیمی پس از برداشت میوه ها و سبزیجات
• نویسنده(ها):  Elhadi M. Yahia, Armando Carrillo-Lopez
• سال انتشار:  2018
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 9780128132784, 0128132787
• تعداد صفحات: 477 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده:  18.3 مگابایت