دانلود کتاب اسیدهای آلی و نگهداری مواد غذایی Organic Acids and Food Preservation شامل بررسی شیمی و کاربرد انواع اسید آلی در نگهدارنده های غذایی است. بر روی تکنیک های ایمن و موثر برای استفاده از اسیدهای آلی برای جلوگیری از رشد باکتری تمرکز می کند. با وجود طیف گسترده ای از ضد میکروبی های بالقوه مفید، تعداد نسبتا کمی در عمل مناسب هستند – و این راهنمای عملی ارزشمند توضیح می دهد که چرا. با انبوهی از اطلاعات و تمرکز نادر صرفاً بر روی موضوع، ابزارهای عملی را ارائه می دهد که می تواند در صنایع غذایی، رشته های مختلف دانشگاهی، تحقیقات، آموزش و زمینه های فناوری غذایی برای درک بهتر مشکل و ایجاد راه حل های بهینه مورد استفاده قرار گیرد.
مشخصات کتاب
عنوان فارسی کتاب: اسیدهای آلی و نگهداری مواد غذایی
نویسنده(ها): Maria M. Theron
سال انتشار: 2010
زبان نوشتاری: انگلیسی
شابک: 1420078429, 9781420078428
تعداد صفحات: 340 صفحه
فرمت کتاب: PDF رنگی
حجم فایل فشرده: 2.37 مگابایت
نقد و بررسی‌ها
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.