دانلود کتاب اولئیک اسید: تولید، کاربردها و اثرات بالقوه سلامتی Oleic Acid: Production, Uses and Potential Health Effects شامل بررسی خواص، ویژگی ها و روش های سنتز اولئیک اسید است. اسید اولئیک یک اسید چرب تک غیر اشباع و ترکیب طبیعی تعدادی از غذاها، به ویژه روغن های گیاهی است. بر اساس اثرات اثبات شده برای سلامتی مفید، همچنین یک عنصر احتمالی در غذاهای کاربردی فرآوری شده است.با این حال، به دلیل محتوای انرژی بالا، افزایش مصرف چربی خاصی توصیه نمی شود، بلکه جایگزینی چربی های دیگر با اسید اولئیک توصیه می شود.
در حالی که یک اجماع کاملاً ثابت وجود دارد که جایگزینی چربی‌های اشباع شده در رژیم غذایی با اسید اولئیک یا سایر چربی‌های غیراشباع به حفظ سطح طبیعی کلسترول خون کمک می‌کند، یک سری اثرات دیگر نیز مورد مطالعه قرار گرفته است، از جمله تعدیل نشانگرهای التهابی، خون. فشار، حساسیت به انسولین، عملکرد دستگاه گوارش و حتی سرطان های مختلف. این کتاب اثرات اسید اولئیک بر سلامتی و همچنین تولید آن و نحوه استفاده از آن را مورد بحث قرار می دهد.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی: اولئیک اسید: تولید، کاربردها و اثرات بالقوه سلامتی
- نویسنده(ها): Lynette Whelan
- سال انتشار: 2014
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 1631175769, 9781631175763
- تعداد صفحات: 153 صفحه
- فرمت فایل: PDF
- حجم فایل فشرده: 2.51 مگابایت
نقد و بررسی‌ها
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.