دانلود کتاب آنزیم های جدید برای تولید کربوهیدرات های عملکردی Novel enzymes for functional carbohydrates production شامل بررسی شیمی و ساختار انواع آنزیم است. از تحقیقات علمی گرفته تا کاربرد در صنایع غذایی بهداشتی From scientific research to application in health food industry از جمله مباحث بررسی ساختار شیمیایی انواع آنزیم است. این کتاب بر روی آخرین تحقیقات و تکنیک های جدید در زمینه آنزیم های عملکردی مرتبط با کربوهیدرات متمرکز است. کربوهیدرات ها شکل اصلی انرژی برای بیشتر موجودات هستند. کربوهیدرات های “خوب” معمولاً به کربوهیدرات های عملکردی اشاره دارند. علاوه بر عملکرد کم یا متوسط تأمین کننده انرژی دارای ارزش مغذی بیشتری نسبت به کربوهیدرات های سنتی هستند و برخی از آنها دارای اثرات تقویت کننده سلامتی به ویژه اقدامات پری بیوتیک هستند. چندین روش آنزیمی برای سنتز چنین کربوهیدرات هایی در دهه های اخیر کشف و توسعه یافته است که طیف جدیدی از مناطق کاربردی را برای این آنزیم های جدید فراهم می کند.
مشخصات کتاب
عنوان فارسی کتاب: جرقه زن های پلاستیکی: آنزیم های جدید برای تولید کربوهیدرات های عملکردی و عاملی
نویسنده(ها): Wanmeng Mu
سال انتشار: 2021
زبان نوشتاری: انگلیسی
شابک: 9789813360204, 9813360208
تعداد صفحات: 294 صفحه
فرمت کتاب: PDF
حجم فایل فشرده: 4.61 مگابایت
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.