دانلود کتاب Natural Flavours, Fragrances, and Perfumes: Chemistry, Production, and Sensory Approach طعم های طبیعی، عطرها و رایحه ها و بوی خوش عطر سازی: شیمی، تولید، و رویکرد حسی. شیمی روش تولید ادکلن، پرفیوم و عطرهای طبیعی و استفاده از علم حسی این پتانسیل را دارد که به دانشمندان، محققان و متخصصان صنعت راهی برای غلبه بر چالش‌های موجود در مواد غذایی و به طور کلی در صنایع غذایی کاربردی بدهد. طعم و عطر این پتانسیل را دارد که به طور قابل توجهی بر رضایت مصرف کننده از محصولات و موفقیت آن در بازار تأثیر بگذارد. برای تولید موثر و بهینه سازی تجربه مشتری در محصولات غذایی و خانگی، داشتن درک قوی از اصول شیمی و فرآیندهای فیزیکوشیمیایی ضروری است.
نگاهی جامع به علوم حسی لازم برای تولید جذاب‌ترین پاسخ‌های بویایی مشتق‌شده از منابع طبیعی برای مصرف‌کنندگان ارائه می‌کند – از تجزیه و تحلیل و جنبه‌های بیومولکولی محصولات طبیعی تا پردازش و جداسازی محصولات مورد نظر، از ویژگی‌های ادراکی تا جنبه‌های نظارتی. به طور خاص، این کتاب رویکردهای جدیدی را به فرآیندهای درگیر در تولید محصولات عملکردی مشتق شده از گیاه با بررسی چگونگی ایجاد طعم‌های مشخص به دلیل تعاملات پیچیده بین صدها مولکول و همچنین مطالعه متغیرهای فیزیولوژیکی که بر ادراک طعم تأثیر می‌گذارند، ارائه می‌کند.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: طعم های طبیعی، عطرها و رایحه ها: شیمی، تولید، و رویکرد حسی
- نویسنده(ها): Sreeraj Gopi
- سال انتشار: 2023
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9783527347087, 9783527824793
- تعداد صفحات: 259 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 2.36 مگابایت
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.